Avusturya’da restoran kültürü değişiyor; yemek paylaşımı artık ek ücrete tabi tutuluyor. Son zamanlarda masalarda görülen her boş tabağın bir bedeli olduğu ortaya çıktı. Restoran sahipleri, yemek paylaşımını “kötü bir alışkanlık” olarak nitelendirerek, bu durumu önlemek amacıyla menülerinde yer alan en ucuz yemek kadar ek ücret talep etmeye başladılar.
Avusturya’nın popüler turistik bölgelerinde, özellikle Wörthersee Gölü çevresindeki lüks restoranlar, yemeklerin paylaşılması durumunda ekstra ücret uygulaması ile dikkat çekiyor. Örneğin, bir restoran yaklaşık iki yıl önce boş tabak için 8 euro talep ederek büyük tepkilere neden olmuştu. Grieskirchen’deki bir pizzacı ise tek bir yemeğin paylaşımı için 11 euro ücret talep ederek tartışmaları alevlendirmişti. Bu uygulamanın son dönemde daha da yaygınlaştığı bildiriliyor.
Aileler için bu durum sürprizlerle dolu olabiliyor. İki çocuğuyla birlikte bir pizzacıya giden bir aile, yalnızca bir pizza sipariş edip çocuklarıyla paylaşmak istedi. Ancak menüde bu paylaşımın ek ücret gerektirdiği açıkça belirtilmişti ve restoran, bu aileden 11 euro ek ücret aldı. Aile, bu tutarın menüdeki en ucuz pizzanın fiyatına eşit olduğunu görünce ikinci bir pizza sipariş etmek zorunda kaldı. Babanın uygulama hakkındaki düşüncesi ise “aşırı ve çirkin” oldu.
Salzburg’lu restoran işletmecisi Ernst Rühringer, bu uygulamayı savunarak, müşterilerin yemekleri paylaşma alışkanlığının kontrolsüz bir şekilde arttığını ve bu durumun restoranlar için sürdürülebilir olmadığını belirtti. Bu yeni uygulama, restoranlarda yemek yeme deneyimini köklü bir şekilde etkileyebilir.
